Ο Γιάννης Ζαμπούκης γεννήθηκε στην Αλεξανδρούπολη στα τέλη του 1971. Αποφοίτησε από την Νομική σχολή του ΔΠΘ Είναι δικηγόρος στον Άρειο Πάγο και στο Συμβούλιο της Επικρατείας.
Δραστηριοποιείται επαγγελματικά με εμπειρία είκοσι και πλέον ετών στο αστικό – εμπορικό δίκαιο τόσο στην ιδιαίτερη πατρίδα του την Αλεξανδρούπολη όσο και σε όλη την Ελλάδα . Κατά την διάρκεια της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας:
- Διαπιστεύτηκε ως διαμεσολαβητής του Υπουργείου Δικαιοσύνης (Mediator – ADR HELLENIC CENTER)
- Διαπιστεύτηκε ως εκπαιδευτής υποψήφιων διαμεσολαβητών στο ADR.
- Είναι πιστοποιημένος υπεύθυνος προστασίας προσωπικών δεδομένων (GDPR Data Protection Officer – από την TUV HELLAS )
- Είναι κάτοχος μεταπτυχιακoύ διπλώματος ειδίκευσης (MSc) στη βιοηθική του Δ.Π.Θ. (MSc in Bioethics με ειδίκευση στην ιατρική διαμεσολάβηση).
Παράλληλα διετέλεσε:
- Πρόεδρος της Νομαρχιακής Επιτροπής Φιλικού Διακανονισμού το 2001.
- Μέλος του Συλλόγου Αλεξανδρουπολιτών «ΔΙΚΤΥΟ» από το 2001.
- Μέλος του Συλλόγου Αλεξανδρουπολιτών «ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ» από το 2001.
- Μέλος του «Basketball club – φίλοι της επίσημης αγαπημένης οι ΠΕΛΑΡΓΟΙ» από το 2006
- Γενικός Γραμματέας στο αθλητικό σωματείο ΠΑΕ ΘΡΑΚΗΣ (του ερασιτεχνικού τμήματος) από το 2004 έως το 2006.
- Αντιπρόεδρος στο ως άνω σωματείο από το 2006 έως το 2008.
- Διευθύνων Σύμβουλος του Τμήματος Αμειβομένων Ποδοσφαιριστών (επαγγελματικό τμήμα ΤΑΠ Γ’ Εθνικής Κατηγορίας) από την 4/10/2004 έως την 15/2/2006.
- Μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Καταναλωτών Ν. Έβρου από το 2006 έως το 2007.
- Γενικός Γραμματέας του Δικηγορικού Συλλόγου Αλεξανδρούπολης για τρεις συνεχόμενες θητείες, από τον Φεβρουάριο του 2005 έως τον Φεβρουάριο του 2014, ως εκλεγείς διαρκώς πρώτος σε σταυρούς υποψήφιος στις εκλογές του Δ.Σ.Α.
- Πρόεδρος της Επιτροπής Διακανονισμού Εμπορικών Μισθώσεων του Ν. 4013/2011 από το 2012 έως και σήμερα.
- Πρόεδρος και συνιδρυτής της αστικής μη κερδοσκοπικής εταιρείας με την επωνυμία «ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΔΙΑΜΕΣΟΛΑΒΗΤΩΝ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗΣ» (ΦΕΚ 3095/2014) από το 2014 σε επιστέγαση συνεργασίας του Δικηγορικού Συλλόγου Αλεξανδρούπολης με το Επιμελητήριο Έβρου.
- Μέλος της συντονιστικής επιτροπής του υπουργείου δικαιοσύνης για την προώθηση της διαμεσολάβησης (ΦΕΚ 79/2014).
- Πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Αλεξανδρούπολης από τον Μάρτιο του 2014 για δεύτερη συνεχόμενη θητεία έως σήμερα, εκλεγείς από τις πρώτες Κυριακές.